dilluns, 17 de desembre de 2012

NOVA ESPECIALITAT DE MAGDALENES

MAGDALENES AMB FRUITA SECA

El nostre grup de formació i, després d’unes setmanes de proves, degustacions constants per part de familiars, companys i amics del taller de pastisseria, hem decidit finalment introduir dins de les nostres especialitats, les magdalenes amb fruita seca.
La base d’aquestes magdalenes és la mateixa de sempre però hi hem afegit ametlla molta i també picada, pinyons, nous i panses.
Si les voleu provar ja ho sabeu, només cal que les encarregueu!


dilluns, 10 de desembre de 2012

GALETES DE CEREALS CORN FLAKES

Ingredients: 
2 ous batuts, 150 grs. de sucre, 150 grs. de mantega desfeta, 1 cullereta de llevat Royal, 300 grs. de farina, ratlladura de llimona i cereals “Corn-Flakes”.

Procediment: 

Es barreja els ous i el sucre fins a obtenir una massa fina. Després s'hi posa la mantega i es remena. Seguidament el llevat i la ratlladura i finalment, la farina. Es deixa reposar una estona (1/2 hora aprox.). Amb les mans es fan boles, no gaire grans, i es procedeix a arrebossar-les amb els cereals. S’enfornen en una plata, prèviament folrada amb paper vegetal, durant uns 10 minuts aprox. a 180º. Abans de posar-les en una safata cal enfarinar-les amb sucre llustre.

· Abans de fer les boles, cal untar-se les mans amb oli perquè no s’enganxi la massa a les mans.
· És important posar paper vegetal a la safata del forn, ja que d’aquesta manera les galetes no s’enganxen a la plata.

·  No va bé utilitzar altres tipus de cereals que no siguin “Corn-Flakes” ja que son més gruixuts i un cop enfornats queden durs.