Dins de les activitats programades en el taller de formació en pastisseria, avui hem rebut en el nostre obrador la visitat de l’Helena Costa , estudiant de 2on curs de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona.
Hem pogut gaudir d’una masterclass molt pràctica i interessant de tècniques en pastisseria que, ja feia molt temps que volíem aprendre.
L’Helena ens ha explicat com fer un pastís Damero i també en ha ensenyat diferents tècniques per treballar la xocolata.
Gràcies Helena per la teva col·laboració i dedicació i sobretot per fer-nos passar un matí tant profitós i interessant.
27 de novembre de 2015
Avui hem volgut provar de fer una nova recepta: "Pa de pessic de Vic".
Estem molt contents perquè el resultat ha estat molt bo tot i que el procés d'elaboració és lent i delicat. Val la pena però.
Tal i com diu la Mª Carmen del grup de pastissers "Ha quedat com una esponja de tendre i melòs".
La recepta ens la dit l'Helena Costa Tarrés de Torelló que estudia a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona.
Ja hem acordat amb ella que després de Nadal ens vidrà a fer una màsterclass.
T'esperem Helena . Ens agrada aprendre molt.
30 de maig de 2015
Aquesta setmana hem tingut molta feina, però aquest divendres ha estat tranquil i per això hem provat de fer coca de vidre. Ens ha quedat prou bona però encara l'hem de millorar una mica. Això vol dir fer-la molt més prima perquè estigui ben cruixent i ens trenqui amb facilitat.