ACTIVITATS FORMATIVES



Dins de les activitats programades en el taller de formació en pastisseria, avui hem rebut en el nostre obrador la visitat de l’Helena Costa, estudiant de 2on curs de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona.
Hem pogut gaudir d’una masterclass molt pràctica i interessant de tècniques en pastisseria que, ja feia molt temps que volíem aprendre.


L’Helena ens ha explicat com fer un pastís Damero i també en ha ensenyat diferents tècniques per treballar la xocolata. 

Gràcies Helena per la teva col·laboració i dedicació i sobretot per fer-nos passar un matí tant profitós i interessant.



27 de novembre de 2015
Avui hem volgut provar de fer una nova recepta: "Pa de pessic de Vic"
Estem molt contents perquè el resultat ha estat molt bo tot i que el procés d'elaboració és lent i delicat. Val la pena però. 
Tal i com diu la Mª Carmen del  grup de pastissers "Ha quedat com una esponja de tendre i melòs".
La recepta ens la dit l'Helena Costa Tarrés de Torelló que estudia a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. 
Ja hem acordat amb ella que després de Nadal ens vidrà a fer una màsterclass. 
T'esperem Helena . Ens agrada aprendre molt.












30 de maig de 2015
Aquesta setmana hem tingut molta feina, però aquest divendres ha estat tranquil i per això hem provat de fer coca de vidre. Ens ha quedat prou bona però encara l'hem de millorar una mica. Això vol dir fer-la molt més prima perquè estigui ben cruixent i ens trenqui amb facilitat.