FIRA DE SANT PONÇ 2012

DIJOUS 10 DE MAIG DE 2012 

A LA PARADA HI TROBAREU TOTES LES NOSTRES ESPECIALITATS I PER A TOTS ELS GUSTOS.

PER LLAPAR-SE ELS DITS!!!

HI SOU TOTS CONVIDATS!

UN DIA EN EL NOSTRE OBRADOR

PRESENTACIÓ DEL NOSTRE RECEPTARI

El que va començar com una petita activitat de pastisseria per a celebrar anualment la diada de St. Ponc , ha acabant essent una de les activitats d’ocupació terapèutica del nostre centre ocupacional.

Actualment, dins del programa general del servei, la pastisseria artesana del bosc s’ha convertit en una de les activitats principals, la qual,  un grup de formació dels nostres nois i noies hi participen setmanalment.
Qui entri en aquest blog, rebrà l’experiència de tots uns anys de treball, en els que ha estat necessari fer una recerca de receptes  molt  acurada, adaptant i ajustant la metodologia de treball en funció de les tipologies de cadascú dels nostres nois i noies.

Actualment tenim un recull de més de 50 especialitats, que anirem publicant, mica en mica,  en aquest blog. Són unes receptes molt senzilles i casolanes,  que  estan a l’abast de  tothom, petits i grans.

L'estructura de les receptes pretén ser molt clara i esquemàtica per tal de facilitar la feina. A cada una hi figuren els ingredients necessaris, els tipus de safata o motlle adequats , el temps, sempre aproximat, del forn i petites indicacions.

Recomanem sempre untar els motlles amb mantega i després enfarinar-los abans de començar a elaborar els pastissos.

Veureu que a cada recepta, el número que hi ha al costat de cada ingredient, indica l’ordre en que s’han d’anar incorporant, a l’hora d’ elaborar el pastís. El Centre Ocupacional del Bosc , no es fa responsable del resultat de les receptes si no se segueix l’ordre estricte establert...

      “un dolç a la taula convida a  fer sobretaula ”

        Les responsables del Taller de Passtisseria

         

LES NOSTRES ESPECIALITATS

PANS DE PESSIC

PA DE PESSIC DE PINYONS

PA DE PESSIC DE  FRUITA SECA

PA DE PESSIC DE TARONJA

PA DE PESSIC DE "NATI

PA DE PESSIC DE XOCOLATA AMB NOUS

PA DE PESSIC INTREGAL

PA DE PESSIC INTEGRAL AMB PINYA I PERA

PASTISSOS 
 PASTÍS DE PINYA

PASTÍS DE POMA

PASTÍS GRANULAT DE XOCOLATA
 PASTÍS DE FORMATGE

PASTÍS ITALIÀ

PASTÍS SARA

PASTÍS BORRATXO

PASTÍS FRED DE PINYA

PASTÍS DE XOCOLATA AMB MOUSSE DE TARONJA

PASTÍS DE XOCOLATA AMB MOUSSE DE LLIMONA

PASTÍS MOUSSE DE FORMATGE

PASTÍSSOS D'ANIVERSARI VARIATS

PLUM-CAKE

PÚDINGS

PÚDING EIVISSENC

MAGDALENES

MAGDALENES NORMALS

 MAGDALENES INTEGRALS

 MAGDALENES AMB XOCOLATA

MAGDALENES AMB POMA

MAGDALENES AMB NOUS

MAGDALENES AMB NOUS I XOCOLATA

MAGDELENES AMB SÈSAM

MAGDALENES AMB OLIVES
MAGDALENES AMB SOBRASSADA
MAGDALENES AMB FORMATGE

PIZZES

PIZZA DEL BOSC

PIZZA MEDITERRÀNEA

PIZZA DE L’HORT

BUNYOLS DE QUARESMA

* Antiga recepta típica de Setmana Santa.

Els ingredients

1)     50 grs. de llevat de forner desfets amb 12 cullerades de llet

2)     200 grs. de sucre

3)     50 grs. de mantega desfeta

4)     1 pols de sal

5)     7 ous

6)     1 kg. de farina

7)     2 llimones ratllades

8)     Un bon raig d’anís

9)     Un bon pols de matafaluga

TEMPS DE REPÓS DE LA MASSA:  2h.

La massa dels bunyols cal tapar-la amb un drap de cotó perquè no hi passi l'aire. Fermentarà abans si té escalfor. Un cop la massa hagi fermentat es fregeixen els bunyols en una paella. Quan l’oli sigui calent s’abaixa una mica el foc i es van fregint els bunyols a culleretes petites. Sortint del foc es posen en una safata amb paper absorbent i s’enfarinen amb sucre i es reguen amb una mica d’anís.

PA DE PESSIC D'ANIVERSARI

Els ingredients

Amb les mides d'un iogurt de vidre buit, s'omple:

1)     4 rovells d’ous

2)     1 mida de llet

3)     2 mides de sucre

4)     2 mides de farina

5)     1 mida de maizena

6)     1 mida d’oli de gira-sol

7)     1 ½ sobre de llevat o bé 20 grs. de llevat

8)     1 raig d’anís

9)     Ratlladura de llimona i/o  taronja

10)   Les clares a punt de neu

MOTLLE RODÓ: 26 cms.

FORN: A 180º durant 30’ aprox.
Un cop sigui cuit el pa de pessic es treu del motlle i es deixa refredar. Es decora segons el gust de cadascú. Es pot obrir per la meitat i farcir amb melmelada, crema de xocolata, crema catalana, nata, trufa...  Com a cobertura es pot utilitzar xocolata fondant (mirar pastís granulat de xocolata), melmelada, nata, trufa.... Per acaba, podeu donar el punt final amb cireres confitades, flors de pa d'àngel o d'altres decoracions per a pastissos.