divendres, 17 de desembre de 2010

PASTÍS FRED DE PINYA

Ingredients:
1kl. de pinya en almívar, 2 sobres de gelatina de pinya, 1 litre de nata, caramel líquid, melindros o sequillos a gust.

Procediment:
Es separa el suc de la pinya i es posa a bullir juntament amb els sobres de gelatina de pinya. Quan ha bullit 2 minuts es retira del foc i es deixa refredar una mica i s’afegeix la nata poc a poc.
S’unta un motlle, de 26 cms., amb una capa fina de caramel líquid i es distribueix pel damunt les rodanxes de pinya. Després s’afegeix  la barreja preparada i pel damunt es posa una capa de  melindros o sequillos*. Finalment es posa a la nevera 2 hores aprox. perquè cualli. Un cop cuallat es desemmotlla amb molta  cura i es posa en una safata amb una blonda parafinada perquè fa una mica de suc. Es decoren els interiors de les rodanxes de pinya  amb cireres vermelles.

* Si es fa amb sequillos, cal laminar-los per la meitat perquè són molt gruixuts.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada