Ingredients:
1kl. de pinya en almívar, 2 sobres de gelatina de pinya, 1 litre de nata, caramel líquid, melindros o sequillos a gust.
Procediment:
Es separa el suc de la pinya i es posa a bullir juntament amb els sobres de gelatina de pinya. Quan ha bullit 2 minuts es retira del foc i es deixa refredar una mica i s’ afegeix la nata poc a poc.
S’ unta un motlle, de 26 cms., amb una capa fina de caramel líquid i es distribueix pel damunt les rodanxes de pinya. Després s’afegeix la barreja preparada i pel damunt es posa una capa de melindros o sequillos*. Finalment es posa a la nevera 2 hores aprox. perquè qualli. Un cop quallat es desemmotlla amb molta cura i es posa en una safata amb una blonda parafinada perquè fa una mica de suc. Es decoren els interiors de les rodanxes de pinya amb cireres vermelles.
* Si es fa amb sequillos, cal laminar-los per la meitat perquè són molt gruixuts.
0 comentaris